2022食品工业减盐实践研讨会举办-凯发k8一触即发

发布时间：2022-09-08 14:23    来源：中国食品报网

　　减少食盐摄入是预防高血压最具成本效益的公共卫生策略，而食品工业是实现减盐目标的基石。为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017—2030年）》提出的“2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%”的目标，深入推进《中国食品工业减盐指南》阶段目标落地，由中国营养学会主办、中营惠营养健康研究院承办、安琪酵母股份有限公司支持的2022年食品工业减盐实践研讨会近日在北京举行。国家卫健委、工信部相关部门负责人，营养和食品领域专家学者，食品产业界研发、技术法规、产品应用相关人士及媒体代表立足我国国情和维护人民健康的迫切需要，从产业发展现状和创新发展需求出发，深入交流探讨了减盐的科学技术和实践，以期推进食品企业积极行动。

　　目前，中国人的盐摄入量普遍超标。《2020年中国居民营养与慢性病状况报告》显示，中国成年居民平均每天烹调盐摄入量为9.3克，远远超过了推荐量5克的标准。高盐能增加高血压的发病风险，可增加脑卒中、胃癌、全因死亡的发病风险。中国营养学会副理事长杨晓光回顾了中国营养学会在推进减盐方面开展的指南及标准制修订、政策推动、公众科普教育、科学研究、产业互动、技术集成创新案例宣传等方面的系统工作和阶段成效。他说，食品工业减盐实践研讨会是以《中国食品工业减盐指南》出版为契机而举办的专题论坛。经过4年积累，实践研讨会已成为国内减盐工作的品牌性交流平台，聚集了专家、行业、媒体等各界力量，是国内探讨和交流减盐工作阶段成效、新技术应用效果的风向标会议。未来，实践研讨会将继续汇集营养、食品、经济、传播等专业和产业力量，以科学研究和技术创新为基础，与科技界、工业界、媒体等各界持续推进“三减”工作及其成效。

　　国家卫健委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇表示，《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017—2030年）》均明确，到2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%；2019年提出《国务院关于实施健康中国行动的意见》合理膳食行动明确要求，鼓励全社会参与减盐、减油、减糖，研究完善盐、油、糖包装标准，推进食品营养健康标准。徐娇说：“食品工业是实现减盐目标的重要途径和载体，希望此次会议立足我国国情和维护人民群众健康的迫切需要，从产业创新以及发展需求出发，共同交流和探讨减盐的科学技术与实践，推进食品企业主动设立减盐目标并积极行动起来，以人民群众健康需求为导向，促进产业高质量发展，为践行健康中国建设作出应有贡献。”

　　因为加工工艺、口感、食品保质期等诸多现实因素，食品中减盐面临诸多技术挑战，调味料、加工肉制品、方便面等品类对减盐技术和方案需求迫切，实现低盐与食品美味平衡成为食品企业减盐中关注的焦点和共同的目标。会上，来自安琪酵母股份有限公司、瑞士奇华顿公司、烟台欣和味达美食品有限公司、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司等企业代表分享了企业在减盐技术创新以及相应技术应用的成效。比如，酵母抽提物能在低盐情况下保持食品原有风味不减弱，同时用于低钠盐中能掩盖钾盐、镁盐的金属味或苦味。

　　安琪酵母股份有限公司副总经理王悉山表示，公司将继续在中国营养学会的支持指导下，进一步发挥抽提物减盐的优势，为食品调味品行业提供减盐不减味的凯发k8一触即发的解决方案，与各兄弟企业、高校、科研院所、行业协会一起，共同推进食品工业减盐行动。

责任编辑：小牛